Pollo alo curry

La ricetta di oggi nasce dall mia passione per le spezie, dalla voglia di sperimentare piatti esotici, e dalla collaborazione con Tec-al , I piaceri della tavola.
Il vasetto che l'azienda mi ha inviato non contiene il "solito" curry, ma una miscela di aromi dal gusto unico e prelibato( fra i tanti paprica, zenzero, kumel curcuma radice, coriandolo e molti altri)
Un mix veramente esclusivo, un alleato prezioso che renderà unici i vostri piatti.

Ingredienti 

400 gr di petto di pollo

3 cucchiai di conded chicken curry

Un cucchiaino di sale

olio qb

un bicchiere di latte

una carota

mezza cipolla

In un piatto lasciare insaporire il pollo 

tagliato a spezzatino 

con il sale e il curry

Avviare un soffritto con la carota 

grattugiata e la cipolla

Aggiungere il pollo e lasciar andare a fuoco 

lento fino a che il pollo 

non cambia colore

aggiungere il latte a lascia cuocere per 

una decina di minuti.

Se vi piace, servire col riso 

Crema di asparagi

Mi piace cucinare e quindi, anche se per cena c'è una semplice bistecca, devo trovare il modo di accompagnarla con qualcosa che la renda " speciale", o meglio personanalizzata. Si, deve essere più che una semplice bistecca. Ecco che ogni volta, mi invento una salsina diversa, o comunque ne faccio una già "brevettata". Quella di oggi è facile ed economica, e soprattutto molto delicata e gustosa. Volendo potrebbe anche diventare uno sfizioso condimento per delle pennette rigate.

Ingredienti

200gr di punte di asparagi, io questa volta ho usato quelli surgelati, visto che non è stagione

200gr di stracchino

una tazzina di latte

dopo aver lessato gli asparagi, aspettare che si raffreddino e frullare con lo stracchino, aggiungendo una tazzina di latte

Stracotto

La ricetta di oggi affonda le sue origini nella mia infanzia, alla fine del secolo scorso !

Lo faceva sempre mamma la sera dopo aver fatto il brodo. Comprava apposta più carne, per poi poter fare LO STRACOTTO! ma quanto mi piaceva e quanto mi piace tutt'ora. E' facile e forse poco spendibile per una cena con ospiti a casa, ma in famiglia è sempre un successo.

Dopo aver fatto il brodo di carne nella maniere che piu' preferite, usate la carne e le verdure  avanzate un questa maniera.

Avviate un soffritto con della cipolla, aggiungere la carne, sfumare con vino bianco e aggiungere una passata, allungare con il brodo . Aggiustare di sale se lo ritenete opportuno. Continuare così a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo brodo o acqua.

Successo assicurato

Petti di pollo all'aceto balsamico

E' con immenso piacere che oggi vi presento la mia seconda ricetta del contest nato dala collaborazione con l'acetaia guerzoni . 

Anche  questa volta, come nel mio stile, la ricetta è facile e veloce da realizzare, ma gustosa e di effetto.

Ingredienti per 4 persone

• 8 fette di petto pollo
• burro
• olio
• farina
• sale 
• glassa di aceto balsamico gerzoni

1. Infarinare i petti di pollo
2. In una pentola lasciare sciogliere il burro con un filo d'olio
3. Dorare i petti di polli a fuoco lento, girandoli a metà cottura
4. Salare a piacere
5. Impiattare e decorare con una generosa spruzzata di glassa di aceto

Caffè by Break shop

Oggi non ho ricette da suggerirvi, ma posso suggerire un ottimo modo di finire il pranzo, leggero o pesante, calorico o molto light, cosa c'è di meglio di un caffe????? 
E breakshop ne ha per tutti i gusti.  Dal caffè del borgo , in ben 3 varianti, per accontentare tutti. Passando per il caffe lavazza, fino ad arrivare alla vera rivelazione della mini fornitura inviatami, il LORO caffè. Cremoso ed intenso, a mio parere molto buono.
Tutto sia in cialde che in capsule, originali e compatibili, per accontentare tutti, ma proprio tutti. 
Mi hanno inoltre omaggiato di una serie di zucchero aromatizzato per rendere unico il caffè. L'effetto ottenuto è un leggero retrogusto che a me è piaciuto molto, così come  gli amaretti e i chicchi di caffè avvolti dal cioccolato, da servire inseme al caffè . 

Isalate di mare

Con la ricetta di oggi partecipo al mio primo contest, quello nato dalla collaborazione con l'acetataia GUERZONI. 
Il piatto semplice da prepare, ma di sicuro effetto, antipasto d'eccellenze delle feste: l'isalata di mare. Io la adoro, la mangio spesso  e stavolta è venuta superlativa, anche se ho usato prodotti surgelati. Certo, col pesce fresco è sicuramente migliore, ma dovendone preparare una piccola quantità, ho optato per questa scelta. Mi sono comunque sincerata che fosse congelato senza aver subito nessun processo di condimento.

Ingredienti per due persone

200gr di misto di molluschi 
2 bastoncini di surimi
mezzo peperone piccolo
10 cipollini sottolio
aceto bianco guerzoni
olio evo
una spolverata di prezzemolo tritato
un pezzettino di aglio

Come prima cosa ho lessato i molluschi per 15 minuti in acqua leggermente salata.
Nel frattempo ho preparato una marinatura con l'aglio e il prezzemolo finemeei tritati, l'olio , l'aceto, il peperone fatto a listelle e i cipollini.
Ho scolato i molluschi e tagliati il surimi a fettine, che nel frattempo si era scongelato.
Ho fatto freddare il tutto e condito.
Tempo 2 ore in frigo ed era pronto per essere mangiato.

Crostata di mele e cannella

Non potevano finire le feste senza che vi facessi gli auguri a modo mio . Questa è una ricetta a cui sono molto affezionata, la faccio sempre in questo periodo, anche se non  a disdegno in nessun periodo dell'anno, ma ormai è tradizione, non è natale senza la "mia" crostata di mele e cannella.Non ricordo dove abbia trovato la ricetta o che me l'abbia data, o come me la sia inventata , so solo che mi piace moltissimo e che ogni volta che la faccio finisce primi che si raffreddi. 

La ricetta della frolla è sempre la stessa , questa qui. ( 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro e un uovo intero)

Al posto della solita marmellata metto 3 mele , un cucchiaio abbondante di cannella , un cucchiaio di marmellata . Taglio a dadini le mele sbucciate. Faccio cuocere tutto a fuoco lento fino a quando le mele non prendono una consistenza molto morbida, aggiungendo mezza tazzina di acqua. Spalmo quindi il composto sulla pasta frolla, precedentemente stesa con lo spessore di mezzo centimetro.

In forno a 180 gradi fino a fine cottura. di solito bastano 30 minuti, io dopo i primi 10 levo la crostata dalla teglia e finisco di cuocere solo sulla carta forno.