Crostata di mele e cannella

Non potevano finire le feste senza che vi facessi gli auguri a modo mio . Questa è una ricetta a cui sono molto affezionata, la faccio sempre in questo periodo, anche se non  a disdegno in nessun periodo dell'anno, ma ormai è tradizione, non è natale senza la "mia" crostata di mele e cannella.Non ricordo dove abbia trovato la ricetta o che me l'abbia data, o come me la sia inventata , so solo che mi piace moltissimo e che ogni volta che la faccio finisce primi che si raffreddi. 

La ricetta della frolla è sempre la stessa , questa qui. ( 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro e un uovo intero)

Al posto della solita marmellata metto 3 mele , un cucchiaio abbondante di cannella , un cucchiaio di marmellata . Taglio a dadini le mele sbucciate. Faccio cuocere tutto a fuoco lento fino a quando le mele non prendono una consistenza molto morbida, aggiungendo mezza tazzina di acqua. Spalmo quindi il composto sulla pasta frolla, precedentemente stesa con lo spessore di mezzo centimetro.

In forno a 180 gradi fino a fine cottura. di solito bastano 30 minuti, io dopo i primi 10 levo la crostata dalla teglia e finisco di cuocere solo sulla carta forno.