Pane condito

Pane all'olio

Cucinare mi ha sempre rilassato. Se poi devo impastare mi rilasso e mi diverto ancora di più. Poi mi sento meglio, soprattutto dopo aver assaggiato. E mangiato. Sempre che quel che ho fatto sia venuto almeno come lo avevo in mente. Se viene anche più buono ancora meglio.  provate questa ricetta, rubata dal sito di pianeta donna, e adattata alle mie esigenze. Ovvero a ciò che avevo in casa e a quanto pane volessi fare.

Vi metto la ricetta come l'ho fatta io, visto che così posso darvene riscontro

INGREDIENTI

• 1/2  kg di farina bianca 00
• 1 cucchiaio di sale fino
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 2 patate piccole
• 1 bicchieri di olio extra vergine d'oliva
• 1 cubetto di  lievito di birra ( o due bustine di lievito disidratato)

Lessare le patate e freddarle sotto l'acqua fredda, così sarà piu' facile sbucciarle.In una terrina aggiungere alle patate le uova, la farina l'olio e il sale .Sciogliere il lievito in pochissima acqua e aggiungervi lo zucchero. Questo velocizzerà e renderà migliore la lievitazione.Unire al resto del composto e lavorare bene.Se l'impasto fosse tropo appiccicoso o poco compatto aggiungere un po di farinaLasciare lievitare per 4 oreFormare delle piccole palline , facendole a piacere. Io ne ho fatti la metà alle olive e l'altra metà lasciati semplici.Far lievitare così circa 30 minuti .Cucinare a  180 gradi per 5 minuti, o comunque fino a che non si saranno dorati leggermente in superficie.I panini una volta cotti possono essere congelati 

Bombe alla crema

Questa volta ho creato un mostro.... si, nemico della dieta, dei trigliceridi, del diabete, e del colestero..... Ma sicuramente amico del gusto, amico mio  e soprattutto mio orgoglio.... Ora, levate che qualcuna mi è venuta un po' troppo..."abbronzata" , cosa che comunque in bocca si notava poco, levate il fatto che necessitano di una giornatina tranquilla, ma vi assicuro che ne vale la pena .... La preparazione non è difficile , solo che richiede piu' steps, e un periodo di riposo fra uno step e l'altro.

Ingredienti

500gr di farina

250 ml di latte

100 gr di burro

50  gr di zucchero

10 gr di sale

un panetto di lievito di birra

aroma di vaniglia e di limone ( io ho usato qualche goccia di essenze )

1. sciogliere il lievito in 125 ml di latte intiepidito, aggiungere lo zucchero e 100gr di farina , mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo, piuttosto appiccicoso e comunque liquido. Quindi coprire la terrina con la pellicola trasparente e far riposare per almeno un'ora ( il composto deve raddoppiare di volume
2. unite al composto ormai lievitato il resto del latte e della farina, il burro ammortito a pomate ed impastate, aiutandovi con la planetaria, o anche a mano, come ho fatto io. Lavorate la pasta lavorate e lavoratela ancora, fino a quando non si staccherà dalla ciotola. A quel punto lavoratela ancora un po' . formate una "palla" e lasciatela a lievitare per almeno 2 ora. Io sono uscita e l'ho lasciata a lievitare tutto il pomeriggio sotto un canovaccio asciutto.
3. Quindi stendete la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro, con un taglia pasta o anche con un bicchiere tagliate dei dischi, stando attente a sprecare meno pasta possibile perché è sconsigliato rimpastare. Adagiate i dischi di pasta su un canovaccio asciutto e coprite con un secondo canovaccio e lasciate riposare per una mezz'ora
4. Friggere in abbondante olio, io ho usato quello di soia.
5. tuffate le bombe nello zucchero semolato.
6. farcire a piacere