Fettuccine Gorgonzola e Radicchio

fettuccine radicchio e gorgonzola

Ecco un primo molto gustoso e di effetto. Premetto che di solito le fettuccine le avrei fatte io, ma sta volta, confesso, le ho comprate già fatte. E in busta per giunta, E in offerta. Diciamo che ho prima comprato le tagliatelle e poi deciso come farle con quello che avevo in casa. Me ne era venuta voglia. E in questo periodo assecondo le mie "voglie". Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti

2 piedi di radicchio di medie dimensioni

una cipolla piccola, anzi mezza.

200 gr di gorgonzola al mascarpone

mezzo bicchiere di latte

olio e sale qb

1. Avviara un soffritto con olio e cipolla.
2. Appena la cipolla imbiondisce, unire il radicchio tagliato piccolissimo 
3. Fare andare a fuoco lento fino a che il radicchio non comincia ad ammorbirdirsi
4. Aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere, aiutandosi con il latte.
5. Unire le fettuccine direttamente nel tegame di cottura e far mantecare.

cus cus di verdure freddo

Ecco una idee gustosa e molto pratica, ideale per una cena fredda, un buffet o anche da portare per un simpatico pic- nic. Economica e facile da preparare, forse un po' lunga, ma ne vale la pena.


Ingredienti 
250 gr di cus cus
1 melanzana media
2 zucchine romanesche
un grappolino di pomodorini datterino
qualche foglia di basilico
olio e sale qb


Lavate e tagliate a dadini sia la melanzana che le zucchine e fatele cucinare nell'olio caldo.
Lavate , tagliate e condite con olio e sale i pomodori 
Cuocete il cus cus secondo le modalità e i tempi riportati sulla confezione ( il mio andava lasciato in acqua bollente , due bicchieri) fino al completo assorbimento, quindi ripassatelo con il burro in una padella anti aderente. 
Aggiungere le verdure ed i pomodori, guarnire con il basilico, servire freddo

Petto di Pollo agli Asparagi

Oggi ero arrivata fino al tardo pomeriggio senza avere la minima idea di cosa fare per cena, e neanche mi andava di scendere a fare la spesa. Avevo quindi una sola alternativa era vedere cosa avessi in frigo e inventare....
Petti di pollo, ok, e poi?? cosa vedo, dimenticati nel congelatore??? gli asparagi!! Ricordo di averli comprati per le emergenze, e questa effettivamente lo era....


Ingredienti

un petto di pollo tagliato a fette
una busta di asparagi congelati
olio
farina
sale


Infarinate con cura i petti di pollo.
Nel frattempo lessate gli asparagi , e conservate l'acqua di cottura
Dorate i petti di pollo in una padella anti aderente con poco olio e quindi sfumate con l'acqua di cottura degli asparagi. 
Aggiungete gli asparagi e continuare a cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Servire tiepido

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Costo 6€