Polpettone ai Funghi

Ecco un'altra ricetta semplice e veloce, e soprattutto svuota - frigo. Si perchè io faccio il polpettone soprattutto per smaltire affettati e formaggi prossimi alla scadenza. Infatti ho notato che più cose ci metto, anche apparentemente poco "leganti" fra loro, più  viene buono . 
Poi il bello è anche che si 2cucina da se' . Lo metto in forno, e posso dimenticarmene e fare altro, il che è una gran cosa, specialmente per chi è sempre multi - tasking come me.

Ingredienti

500 gr di macinato di vitellone
3 wustel grandi
mezzo galbanino
300 gr di funghi trifolati
un uovo
mollica di pane ( o pan grattato)
mezzo bicchiere di latte
aglio olio e sale QB

Procedimento

• In una pentola cucinare i funghi tagliati a dadini con olio sale aglio e un po' d'acqua. Quando si saranno ben scuriti, sono pronti
• preparare l'impasto della carne come segue :

1. unire la mollica di pane o il pan grattato al latte, in modo che si formi un impasto compatto
2. unire al tritato l'uovo, il sale e composto cosi ottenuto.
3. amalgamare impastando con cura
4. lasciarlo riposare 5 minuti

• stendere la carne sulla carta forno ( o sulla pellicola, come ho fatto io, ma in questo caso accertatevi di averla rimossa tutta, prima di infornare!!)
• procedere a strati, mettendo i wustel a fette, i funghi e il formaggio
• arrotolare ed infornare a 180° per almeno un'ora
• aggiungere se volete le patate