Cannelloni di pesce in salsa di zucca
Ho cercato aprecchio sul web una ricetta che mi piacesse, ma inutilente ... nessuna che mi convincesse fino in fondo , quindi ho fatto di testa mia, tanto per cambiare, nella vita come in cucina ...
Devo dire che tutto sommato la mia testolina ha lavorato bene , son piaciuti molto anche a me, che son la mia critica più severa.....
Inoltre li ho fatti ieri sera, ed oggi , riscaldati, erano ancora più buoni!!!
Ok, ho annaioto parecchio, ecco la ricetta!!!
Per il ripieno
Merluzzo : circa 400/500 grammi di filetti
Gamberetti sgusciati : circa 350 grammi
Patate : 2 o 3 , dipende dalle dimensioni
Aglio, uno spicchio
Olio QB
La pasta all'uovo l'ho fatta da sola, sia perchè quella confezionata non mi piace, sia perchè mi diverto a giocare con la pastiera ;) usando 3 uova intere e 300 grammi di farima
Per la salsa
Zucca : 200 grammi
Latte mezzo bicchiere
Per la besciamella
latte : 400 ml
Burro 40 gr
farina 40gr
Preparazione
Mentre lessate le patate, saltate i gamberetti con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio, lessare i filetti di merluzzo . Contemporaneamete lessate anche la zucca.
Quindi passate le patate come se doveste fare un purè.
Sbriciolate il merluzzo e tagliate a pezzetti i gamberetti,unite il composto alle patate.
Prendete la pasta sfogliata e procedete a rimpierla, arrotolando con cura. Io ho anche chiuso i bordi per non far uscire il ripieno.
Intanto preparate la salsa di zucca ripassando appunto la zucca lessa con un po' di latte e un pizzico di sale.
Cospargete una parte della salsa così ottenuta sul fondo della teglia, adagiatevi i cannelloni, ricoprire con la restante salsina e la quindi la besciamella.
In forno per 10/15 minuti a 180°
Costo circa 10 euro, dosi per 6 persone
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