Riso alla cantonese per #risoperunacosaseria

 

La Campagna “Abbiamo riso per una cosa seria”è g iunta alla XIX edizione.

L’iniziativa ha l’obiettivo di raccogliere fondi e sensibilizzare a favore di una agricoltura familiare in Italia e nel mondo. Il 15 e 16, 22 e 23 maggio prossimi nelle piazze d’Italia, nelle parrocchie e nei mercati di Campagna Amica, migliaia di volontari distribuiranno pacchi di riso 100% italiano prodotto dalla Filiera degli Agricoltori Italiani, a fronte di una donazione di 5 euro.
FOCSIV ha scelto 19 anni fa il riso, alimento più consumato al mondo, come simbolo del suo impegno a promuovere un’agricoltura differenziata e sostenibile, per difendere chi lavora la terra e garantire il diritto al cibo per tutti. Visita il sito per scoprire la piazza più vicina a te https://www.abbiamorisoperunacosaseria.it/

https://www.facebook.com/Abbiamorisoxunacosaseria

https://www.facebook.com/FOCSIV

 

Il mio blog contribusce all’iniziativa con una ricetta, ovviamente a base di riso, facile e veloce….

Ingredienti per 4 persone

200 gr di riso

150 gr prosciutto a cubetti

100 gr di pisellini surgelati

2 uova

Mentre cuocete il riso in base alle indicazioni riportate sulla confezione, bollite i pisellini e saltare in padella due uova, come per farle strapazzate

Unite quindi unite tutti gli ingredienti aggiungendo olio ripassndo tutto con cura

 

 

 

Risotto alle fragole per #risoxunacosaseria

 Dopo un po di assenza eccomi qua, torno per una iniziativa molto importante e che mi sta molto a cuore ...

La Campagna “Abbiamo riso per una cosa seria”

Giunta alla XIX edizione, l’iniziativa ha l’obiettivo di raccogliere fondi e sensibilizzare a favore di una agricoltura familiare in Italia e nel mondo. Il 15 e 16, 22 e 23 maggio prossimi nelle piazze d’Italia, nelle parrocchie e nei mercati di Campagna Amica, migliaia di volontari distribuiranno pacchi di riso 100% italiano prodotto dalla Filiera degli Agricoltori Italiani, a fronte di una donazione di 5 euro.

FOCSIV ha scelto 19 anni fa il riso, alimento più consumato al mondo, come simbolo del suo impegno a promuovere un’agricoltura differenziata e sostenibile, per difendere chi lavora la terra e garantire il diritto al cibo per tutti. Visita il sito per scoprire la piazza più vicina a te https://www.abbiamorisoperunacosaseria.it/

La ricetta è molto particolare. Era un po' che volevo farla, ne sentivo parlare e sinceramene ero molto scettica sul fatto che potesse essere anche lontanamente commestibile. Poi, complice la mia proverbiale curiosità e il fatto che volessi fare qualcosa di rosa ecco qua che leggendo qua e la varie ricette sull'argomento, mi sono fatta una mia idea e poi ho creato..... E devo dire che la mia creazione ha avuto un successo inaspettato, anche su di me che di solito non amo il riso, ma soprattutto sul mio ometto che mangiava addirittura a due cucchiai.......

Sui social puoi trovarci sulla nostra pagina Facebook e su Instagram sull’account @focsiv.

Il nostro hashtag è #risoxunacosaseria.

per maggiori informazioni sull'iniziativa e sulle piazze dove potete trovare il riso

https://www.abbiamorisoperunacosaseria.it/

Risotto alle fragole 

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fragole

250 gr di riso per risotti

mezza cipolla piccola

un bicchiere di latte

mezzo bicchiere di vino

500 ml di brodo vegetale 

burro

parmigiano

olio

sale

Procedimento

• In una padella anti aderente sciogliere un po' di burro, e quindi unirvi le fragole, precedentemente lavate e tagliate a pezzi molto piccoli, aggiungere il latte e far sciogliere il tutto a fuoco lento.
• Intanto procedere con un soffritto con olio e cipolla.
• Appena la cipolla imbiondisce, aggiungere il riso o farlo rosolare. Aggiungere il vino e mescolare con cura.
• Quando il vino si asciuga, aggiungere il brodo, che deve essere bollente, a piccole dosi, man man che si asciuga.
• A metà cottura aggiungere la crema di fragole e altro latte, se necessario
• Continuare a mantecare con cura, aggiustando di sale e aggiungendo il parmigiano.
• Ultimo tocco, una noce di burro prima de servire
• Decorare con fragoline a piacere

Pizzette Pasta Madre

Ed ecco che il mio blog, ironia della sorte, riprende da dove lo avevo lasciato.
La mia vecchia pasta madre ero riuscita a farla morire, e mi hanno detto che anche questa è un'arte..non tutti ci riescono.
Qualche giorno fa mi regalano Mafalda seconda ( e anche mafalda terza , per essere tranquilli che almeno una delle due sopravviva. E di questo ringrazio Chiara e la sua associazione 94 gradi al cuore.

Ho anche trovato una ricetta facile e veloce che non prevede eccessivo riposo dell'impasto.

Ingredienti

150 grammi di pasta madre
150 grammi di farina
75 ml di acqua
2 cucchiai di olio ( più quello che serve per spennellare le pizzette) 
2 pizzichi di sale
pomodoro e mozzarella qb ( o ciò che preferite per condirle)

rinfrescare la pm come si è soliti fare e lasciare che raddoppi di volume.
quindi scioglierla con l'acqua, il sale e l'olio.
Aggiungere quindi la farina. 
impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo
lasciare riposare una paio d'ore
stendere e ricavare dei dischi 
condire a piacimento.
io lascio riposare ancora un po, ma non è necessario.
in forno caldo fino a cottura

Focaccia con Lievito Madre

Qualche tempo fa vi avevo presentato la mia Mafalda, ovvero la mia Pasta (o lievito ) madre....

Oggi con grande orgoglio vi presento il mio primo esperimento , la mia prima focaccia a levitazione naturale, grazie anche alla collaborazione con molino ronci . Ad esser sincera credevo che tutte le farine fossero uguali, o meglio, che esistesse solo la classica 00.  Invece no, ne esistono varie e varia è la qualità delle farina. E la differenza si sente ....

Pochi ingredienti semplici, e tanta pazienza daranno vita a qualcosa di speciale

Ingredienti

150 gr di lievito madre

500 gr di farina 1

400 gr di acqua

50 gr di olio

12 gr di sale

Rinfrescare il LM la sera prima e lasciarlo a temperatura ambiente tutta la notte. La mattina procedere con un rinfresco e attendere il raddoppio.

Quindi prendere 150 di lievito madre ed impastarlo con gli altri ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ed uniforme. Aggiungere eventualmente un po' di farina. Far lievitare per almeno 4 ore ( l'impasto deve comunque raddoppiare il suo volume) quindi rimpastare e far riposare altre 4 ore.

Quindi stendere a mano con delicatezza facendo attenzione a non rompere le bolle d'aria.

Spennellare con una emulsione di olio e acqua, spolverare con un po di sale e lasciar riposare.

In forno ben caldo per la cottura...

Arrosticini Marinati

Ricetta facile facile e di grande effetto.

http://www.guerzoni.com/

Gradita a casa da grandi i piccoli ......



1/2 chilo di arrosticini di pollo
olio sale e Aceto balsamico GUERZONI 


Prima di cuocere alla griglia gli arrosticini li ha fatti marinare in una emulsione di olio evo e aceto balsamico . Quindi aggiustato di sale.
Approvato. Cucinato in poco tempo, finito in un tempo ancora minore!!!!


Con questa ricetta partecipo al  Finger food Contest 2015

Lasagne al pesto

Questo è un piatto cucinato durante la mia gravidanza. Periodo pieno di voglie e piccole proibizioni. E quando mi veniva voglia di qualcosa di proibito, dovevo inventarmi qualcosa....
Ecco , questo è uno di quei casi.
Avevo voglio di pasta col pesto,e il pesto sarebbe proibito,  quindi .... Lasagne al pesto!     



  Ingredienti

4 sfoglie di pasta all'uovo
2 vasetti di pesto
1 tazza di latte
1 bicchiere di besciamella


dopo aver sciolto il pesto con il latte condire così le sfoglie . Coprire l'ultimo strato con la besciamella, infornare per 20 minuti

Zucchine veloci

www.guerzoni.com

Ricetta facile e veloce, pochi e gustosi ingredienti per un piatto che stupisce e lascia senza parole.

Ingredienti
Zucchine piccole
olio e sale 
Aceto  Bianco Balsamico Guerzoni

Tagliare le zucchine a metà dalla parte lunga , nel frattempo scaldare l'olio e quando sarà ben caldo rosolatevi le zucchine. A cottura ultimata, aggiustate di sale e sfumare con l'aceto balsamico Guerzoni


Con questa ricetta partecipo al  Finger food Contest 2015