tortino di melanzane

Tortino di melanzane

Quando mi fisso con un ingrediente non ce sta niente da fare.... lo cucino in tanti tanti modi.... eccovi in secondo, ma vi assicuro che non finisce qui ;) Ricetta semplice e velocissima, che non richiede necessariamente l'uso del forno. Io ho infatti ultimato la cottura nel microonde. Velocissimo e con questo caldo mi è anche sembrata l'unica alternativa possibile.

Ingredienti per 4 persone

24  fette di melanzana
150 gr di prosciutto cotto
50 gr di formaggio a fette tipo fontal
pangrattato
olio evo
latte qb

dopo aver tagliato le melanzane molto sottilissime passate nel latte e quindi nel pangrattato
mentre loro si "riposano", cospargete una teglia con un filo d'olio e quindi procedete per strati
melanzane
prosciutto 
formaggio 
e quindi di nuovo melanzane
Tutto al microonde alla penultima temperatura per 5 minuti e per 1 minuto alla temperatura massima.