Risotto alle fragole

risotto alle fragole

Dopo qualche settimana di assenza eccomi qua con una ricetta molto particolare. Era un po' che volevo farla, ne sentivo parlare e sinceramene ero molto scettica sul fatto che potesse essere anche lontanamente commestibile. Poi, complice la mia proverbiale curiosità e il fatto che volessi fare qualcosa di rosa ( ..... ) eco qua che leggendo qua e la varie ricette sull'argomento, mi sono fatta una mia idea e poi ho creato..... E devo dire che la mia creazione ha avuto un successo inaspettato, anche su di me che di solito non amo il riso, ma soprattutto sul mio ometto che mangiava addirittura a due cucchiai.......

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fragole

250 gr di riso per risotti

mezza cipolla piccola

un bicchiere di latte

mezzo bicchiere di vino

500 ml di brodo vegetale 

burro

parmigiano

olio

sale

Procedimento

• In una padella anti aderente sciogliere un po' di burro, e quindi unirvi le fragole, precedentemente lavate e tagliate a pezzi molto piccoli, aggiungere il latte e far sciogliere il tutto a fuoco lento.
• Intanto procedere con un soffritto con olio e cipolla.
• Appena la cipolla imbiondisce, aggiungere il riso o farlo rosolare. Aggiungere il vino e mescolare con cura.
• Quando il vino si asciuga, aggiungere il brodo, che deve essere bollente, a piccole dosi, man man che si asciuga.
• A metà cottura aggiungere la crema di fragole e altro latte, se necessario
• Continuare a mantecare con cura, aggiustando di sale e aggiungendo il parmigiano.
• Ultimo tocco, una noce di burro prima de servire
• Decorare con fragoline a piacere