Pane condito

Pane all'olio

Cucinare mi ha sempre rilassato. Se poi devo impastare mi rilasso e mi diverto ancora di più. Poi mi sento meglio, soprattutto dopo aver assaggiato. E mangiato. Sempre che quel che ho fatto sia venuto almeno come lo avevo in mente. Se viene anche più buono ancora meglio.  provate questa ricetta, rubata dal sito di pianeta donna, e adattata alle mie esigenze. Ovvero a ciò che avevo in casa e a quanto pane volessi fare.

Vi metto la ricetta come l'ho fatta io, visto che così posso darvene riscontro

INGREDIENTI

• 1/2  kg di farina bianca 00
• 1 cucchiaio di sale fino
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 2 patate piccole
• 1 bicchieri di olio extra vergine d'oliva
• 1 cubetto di  lievito di birra ( o due bustine di lievito disidratato)

Lessare le patate e freddarle sotto l'acqua fredda, così sarà piu' facile sbucciarle.In una terrina aggiungere alle patate le uova, la farina l'olio e il sale .Sciogliere il lievito in pochissima acqua e aggiungervi lo zucchero. Questo velocizzerà e renderà migliore la lievitazione.Unire al resto del composto e lavorare bene.Se l'impasto fosse tropo appiccicoso o poco compatto aggiungere un po di farinaLasciare lievitare per 4 oreFormare delle piccole palline , facendole a piacere. Io ne ho fatti la metà alle olive e l'altra metà lasciati semplici.Far lievitare così circa 30 minuti .Cucinare a  180 gradi per 5 minuti, o comunque fino a che non si saranno dorati leggermente in superficie.I panini una volta cotti possono essere congelati