Gnocchi

gli gnocchi mi son sempre piaciuti, li ho spesso comprati sia nei negozi speciliazziti, sia al supermrcato, quelli nelle buste. Sono sempre molto buoni, basta un sughetto semplice ed io mi sento come davanti al piatto miglio re che c'è.
Ma farli da sola non ci avevo mai provato, fino a quando non ho trovato lei ,La farina anti grumi pensata appositamente per gnocchi e pasta fresca del Molino. Un risultato sorprendente e soddisfacente . Mai mangiati gnocchi tanto buoni, forse perché li avevo fatti da sola , e quindi è una soddisfazione...



Ingredienti

300 gr di patate vecchie ( si perchè devono essere farinose e "asciutte)
70/150 gr di farina Il molino antigrumi
la quantità di farina necessaria varia a seconde della consistenza delle patate, e da quante ne "richiede " l'impasto.
un paio di cucchiaini di rosso d'uovo (facoltativo)


Procedimento

Lessare le patate
Passarle nel pesta patate
Impastare il purea così ottenuto con la farina, iniziando dalla quantità minima, per poi aggiungere eventualmente l'altra in base alle "richieste" dell'impasto stesso , per ottenerlo liscio e compatto.
Divederlo in tanti panetti piccini e lavoratelo per ottenere tanti "serpenti" che andranno poi tagliati a dadini
Cucinare in acqua bollente per pochi minuti, quando salgono a galla, son pronti
Condire a piacere.

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Costo 1€ circa