Melanzane saporite

melanzane saporite

Continuo la mia carrellata di ricette di melanzane con un contorno gustoso dal sapore estivo. Un sapore che mi ricorda la mia infanzia, tornando alla luce guardando la ricetta di in un blog amico.

Ingredienti

2 melanzane

6 pomodori san marzano

olio

aglio

basilico

sale

Tagliare le melanzane grossolanamente e friggerle in abbondante olio ( io uso quello di soia )

Scolarle e nel frattempo avviare un sugo veloce con i pomodori tagliati a dadini, l'olio evo , e il basilico

Incorporare quindi le melanzane nel sugo, e far insaporire. 

Aggiustare di sale

Servire tiepido