Insalata di pollo

insalata di pollo

La ricetta che vi propongo oggi è semplice e anche abbastanza veloce, ideale durante l'esate anche per una cena o per un buffet. Io lo avrete capito, adoro il pollo, soprattutto perché è versatile ed ha un sapore delicato che ben si presta a la maggior parte dei condimenti

La cosa forse un po' più noiosa e lunga è quella di lessare il pollo, infatti io spesso uso gli avanzi quando lo faccio al forno, e devo dire che viene più asciutto, ma sicuramente più saporito. 
Poi condisco tutto con un goccio d'olio, un pizzico generoso di sale e la maionese, quindi aggiungo la lattuga fatta a listarelle e continuo a girare.
In  frigo per un paio d'ere prima di mangiare

( in linea di massima basta una coscia intera, comprensiva di sovra coscia a persona, o un petto intero per due )