spaghetti con le zucchine

Buona domenica a tutti, oggi vi svelerò una ricetta che ha avuto un inaspettato successo anche col mio bimbo  di un anno.

E' nata come ricetta salva - avanzi delle zucchine ripiene, ma dato il successo ormai a casa nostra è diventata una ricetta cult!!!  Piccolo l'ha letteralmente divorata, ecco perché per raffigurarla ho scelto la foto nel suo piatto.

spaghetti alle zucchine

Ingredienti 

Una zucchina tonda

100 gr di macinato

100 gr di pomodorini datterino

cipolla

olio 

sale

parmigiano

Avviate il soffritto con la cipolla e quindi incorporate la zucchina precedentemente sbollentata e ridotta a dadini, assieme al tritato fine.

Cuocete a fuoco lento per almeno 10 minuti.

Unite i pomodorini tagliati in due, quindi procedete mescolando con cura per un paio di minuti.

Impiattare e cospargere con il parmigiano

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costo 1.50 €