martedì 5 novembre 2013

Involtini di melanzane alla crema di funghi

melanzane alla crema di funghi
La ricetta che voglio presentarvi oggi è frutto della mia fantasia, inventata  in occasione di una cena in famiglia. L'atra sera avevo invitato sia i miei genitori che i miei suoceri (ogni tanto mi tocca!!! ) Ricetta per loro, ma a gusto mio!!!Io amo le melanzane, e amo i funghi. Fritto è meglio, se usato con cautela. Detto ciò, il gioco è fatto!!!!!
La preparazione è semplice, anche se un po' lunga, ma ne vale la pena , l'hanno gradito tutti, bimbo mio compreso!!!
Piccola accortezza, a mia suocera, celiaca, non ho impanato la melanzana, ma fritta direttamente 


Ingredienti per 6 persone e mezzo!!

2 melanzane
300 gr di funghi, meglio se porcini
150gr di certosa
2 uova
pangrattato olio per friggere
uno spicchio d'aglio
sale e olio qb


  • Tagliare a fette sottili le melazane ,
  • Quindi passatele nelle uova precedentemente sbattute e leggermente salate.
  • Passatele nel pangrattato e quindi friggerle nell'olio
  • Mentre si raffreddano, preparate la crema di funghi come segue.
  1. Tagliate i funghi a dadini 
  2. Metteteli in una pentola con olio sale aglio e acqua in abbondanza.
  3. Quando si saranno scuriti e diventati morbidi frullate tutto aggiungendo la robiola ed eventualmente aggiustare di sale
  • Spalmare la crema sulle melanzane e chiudere con una stuzzica denti

Buon appetito!!


20 commenti:

  1. che buoni :) mi piacciono tantissimo le melanzane, spesso preparo gli involtini al forno... ma fritti son spettacolari... complimenti

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  2. deliziosa,sicuramente da copiare!

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  3. dove ci sono melanzane ci sono io! ricetta deliziosamente fantastica che ti prenderò. grazie per averla proposta e dato che sono qui colgo l'occasione per invitarti al mio contest http://nuvoledifarina.blogspot.it/2013/11/nuovo-contest-i-love-me-my-blog-and-food.html spero parteciperai

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  4. devono essere davvero buonissimi e anche tanto sfiziosi..li rifarò molto presto!!!

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  5. Buona la tua ricetta! Amo le melanzane, in questo modo non le ho mai cucinate ma voglio assolutamente provare questo piatto.

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  6. sfiziosa questa ricetta, la farò senz'altro..mi piacciono molto sia le melanzane che i funghi..

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  7. mi piace l'abbinamento dei funghi con le melanzane! da provare sicuramente!

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  8. un abbinamento di sapori proprio sfizioso, un abbraccio SILVIA

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  9. che golosa ricetta ci proponi oggi, mi piace tanto l'abbinamento

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  10. tu mi fai ingrassare solo guardando le foto delle tue ricettine!!!! ottima idea da copiare!!!

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  11. che bontà questa ricetta veramente molto gustosa grazie dei consigli

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  12. Deliziosi i tuoi involtini di melanzane, complimenti e grazie della ricetta la proverò!

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  13. Ma quanto sono buoni questi involtini? Io amo le melanzane, ci faccio spesso gli involtini, ma non avevo mai provato questo abbinamento con i funghi, quindi penso che sia una ricetta da copiare :-)

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  14. Ma che meraviglia, da buona siciliana adoro le melanzane e questa ricettina non me la lascio assolutamente sfuggire! Che delizia!

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  15. mmmmm.... buonissimi. Ho mangiato diversi tipi di involtini di melanzane, ma questi ripieni di crema di funghi mai. Devo provarli. Sono sicuramente ottimi.

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  16. a vederle cosi sembravano salsicce! ahahaha
    adoro gli involtini devo provarli!

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  17. Amo gli involtini e questi fanno venire un'acquolina! Ti "rubo"la ricetta :D

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  18. anche a me piacciono molto le melanzane ma purtroppo le faccio poco spesso perché a casa mia non piace a nessun altro. interessante la tua ricetta, mi sa che la proverò.

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  19. Sfiziosa e molto invitante questa ricetta che ci proponi, per me è il massimo perchè amo le melanzane e i funghi porcini.

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  20. Un abbinamento meraviglioso, grazie per l'idea. Ciao.

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